Wer kennt sie nicht – die beliebten High Protein Quarkriegel aus dem Supermarkt? 🛒 Sie sind praktisch, lecker und proteinreich. Doch: Viele enthalten Zucker, Konservierungsstoffe oder günstige Zutaten, die wir eigentlich gar nicht brauchen.
👉 Deshalb zeige ich dir heute, wie du dir die Riegel einfach selbst machen kannst – gesünder, günstiger und perfekt abgestimmt auf deine Fitnessziele.
Warum Quarkriegel selber machen? 🤔
✅ Weniger Zucker & Zusatzstoffe
✅ Mehr Protein – ideal für Muskelaufbau & Diät
✅ Frische Zutaten, 100 % clean
✅ Viel günstiger als gekaufte Riegel
✅ Du bestimmst Geschmack & Süße
🥛 Grundrezept
Die Basis ist immer gleich:
- 300 g Magerquark
- 60 g Proteinpulver (je nach Sorte Vanille, Schoko oder Kokos)
- 20–30 g Mandelmehl oder Haferkleie (für Bindung & Ballaststoffe)
- 30 g Erythrit oder Xylit (kalorienarme Süße)
- Glasur nach Wahl (weiße Schokolade, Zartbitter, Kokos …)
👉 Die Masse wird verrührt, in eine Form gedrückt, gekühlt und dann mit Schokolade überzogen.
1️⃣ Vanille-Quarkriegel
Cremig, süß und ein echter Klassiker ✨
Zutaten:
- 300 g Magerquark
- 60 g Vanille-Protein
- 30 g Mandelmehl oder Haferkleie
- 30 g Erythrit/Xylit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g weiße No-Sugar-Schokolade für die Glasur
Zubereitung:
- Quark, Protein, Mandelmehl, Süße & Vanille verrühren.
- In eine Form drücken und kühlen.
- Weiße Schokolade schmelzen, Riegel überziehen.
2️⃣ Schoko-Quarkriegel
Für alle, die es richtig schokoladig lieben 🍫
Zutaten:
- 300 g Magerquark
- 50 g Schoko-Protein
- 20 g Backkakao
- 30 g Erythrit/Xylit
- 20 g Mandelmehl oder Haferkleie
- 100 g Zartbitterschokolade (85 % oder zuckerfrei)
Zubereitung:
- Quark mit Protein, Kakao, Mandelmehl & Süße verrühren.
- In eine Form geben, kaltstellen.
- Mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
3️⃣ Kokos-Quarkriegel
Exotisch & cremig – wie ein gesunder Raffaello 🥥
Zutaten:
- 300 g Magerquark
- 60 g Vanille- oder Kokos-Protein
- 30 g Kokosraspeln + 20 g Mandelmehl
- 30 g Erythrit/Xylit
- Optional: 2 EL Kokosmilchpulver für Cremigkeit
- 100 g weiße Schokolade (No-Sugar)
- Extra Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung:
- Quark mit Protein, Mandelmehl, Kokosraspeln & Süße mischen.
- In eine Form drücken und kühlen.
- In weiße Schokolade tauchen & in Kokosraspeln wälzen.
💡 Aufbewahrung & Meal Prep
- Kühlschrank: 4–5 Tage frisch
- Gefrierfach: bis zu 3 Wochen haltbar
- Perfekt als Snack für Arbeit, Schule oder nach dem Training
Fazit 🎉
Selbstgemachte High Protein Quarkriegel sind:
- lecker wie die Originale
- gesünder durch weniger Zucker & bessere Zutaten
- flexibel – du kannst jede Geschmacksrichtung ausprobieren!
Probiere am besten gleich alle drei Sorten aus: Vanille, Schoko und Kokos und finde deinen Favoriten 💙