Ergibt: ca. 10–12 kleine Patties
Zubereitungszeit: 15 Min
Besonderheit: formstabil, würzig, außen knusprig – innen saftig
🧾 Zutaten:
- 200 g Veggie-Hackfleisch (z. B. auf Erbsen- oder Sojabasis)
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark oder BBQ-Soße (optional)
- 1–2 EL Haferflocken oder Semmelbrösel (für Bindung)
- 1 TL Sojasoße oder Worcestersoße (pflanzlich)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL geriebene Gewürzgurke oder Kräuter
👩🍳 Zubereitung:
- Zwiebel sehr fein hacken oder reiben.
- Veggie-Hack in einer Schüssel mit Zwiebel, Senf, Tomatenmark, Gewürzen und Haferflocken gut verkneten.
- Aus der Masse kleine, flache Patties formen (ca. 4–5 cm Durchmesser). Wenn sie noch zu weich sind, kurz kühl stellen oder etwas mehr Bindemittel (z. B. Semmelbrösel) einarbeiten.
- In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön braun und fest sind.
Alternativ: bei 180 °C im Ofen ca. 15–20 Minuten backen – einmal wenden.
📌 Tipps:
- Für extra Saftigkeit: 1 TL Pflanzenjoghurt oder vegane Mayo untermischen.
- Für knusprige Kruste: vor dem Braten leicht mit Sesam oder Paniermehl bestreuen.
- Gut geeignet für Holzspieße mit Mini-Buns, Gurkenscheiben, Cocktailtomaten & Salat.