🥤Skyr-Drink Maracuja – Vegan Collagen Version

Ergibt: 2 Portionen à 250 ml
Kalorien: ca. 110 kcal / Portion

Zutaten

• 225 g Skyr-Frischkäse oder Frischkäse light (45 % des Gesamtgewichts) – gibt die Eiweiß-Basis
• 150 ml Vollmilch oder Sojamilch Barista (3,5 % Fett)
• 37,5 ml Orangensaft (7,5 % vom Gesamtvolumen)
• 25 ml Maracujasaft (5 % vom Gesamtvolumen)
• 10 ml Zitronensaft (ca. 2 TL)
• 50 ml kaltes Wasser (zum Verdünnen)
• 7 g veganes Kollagenpulver (neutral, z. B. Vihado Vegan Collagen oder nu3 Vegan Collagen Booster)
• Sweetener-Mix:
  • 0,3 g Steviolglycoside (aus Stevia)
  • 0,2 g Sucralose
    (oder alternativ 2–3 TL Zucker bzw. 1,5 TL Honig)
• Optional: 1–2 Tropfen Maracuja- oder Orangenaroma für extra Fruchtnote
• Optional: 1–2 Messerspitzen Beta-Carotinpulver für die Originalfarbe

Zubereitung

1. Frischkäse + Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2. Orangensaft, Maracujasaft, Zitronensaft, Wasser hinzufügen.
3. Veganes Kollagenpulver einstreuen und gut mixen, bis es komplett gelöst ist.
4. Süßen mit Stevia/Sucralose oder deiner Alternative.
5. Optional Aroma & Beta-Carotin hinzufügen und nochmals mixen.
6. Kühlen (mind. 1 Stunde) – vor dem Trinken kräftig schütteln.

💡 Tipp:

• Für mehr Industrie-Feeling kannst du den Drink nach dem Mixen durch ein feines Sieb geben, dann ist er super glatt.
• Wenn du Sojamilch statt Kuhmilch nimmst, schmeckt’s fast identisch, aber 100 % vegetarisch/vegan.

💡 Profi-Tipp für mehr Vielfalt

• Behalte 5 % Maracujasaft bei – das ist die Hauptcharakter-Note
• Ersetze nur den 7,5 % Orangensaft
• Passe Zucker/Süßstoff und Zitronensaft an, bis Süß-Säure-Balance passt
• Wenn die Farbe nicht gefällt (z. B. bei Kirsch oder Granatapfel), kannst du mit etwas Beta-Carotin oder Kurkumapulver optisch gegensteuern

🔍 Warum Orangensaft gut funktioniert

• Milder Säuregehalt: rundet den cremigen Frischkäse ab
• Süß-Säure-Balance: harmoniert mit der Maracuja (die sehr säuerlich ist)
• Farbe: gibt ein warmes Gelb/Orange, das mit Beta-Carotin noch kräftiger wird

🍹 Ersatz-Säfte & wie sie wirken

Ersatzsaft	Passt geschmacklich?	Anpassung nötig?
Ananassaft	Ja, tropischer & süßer	Evtl. etwas weniger Zucker, weil Ananas süßer ist
Kirschsaft	Ja, fruchtig-tief	Etwas mehr Zitronensaft zugeben, sonst fehlt Frische
Mango-Nektar	Ja, cremig-süß	Zucker leicht reduzieren
Pfirsich-Nektar	Ja, mild & samtig	Keine Anpassung nötig
Apfelsaft	Geht, aber neutral	1–2 TL Zitronensaft extra für Frische
Granatapfelsaft	Ja, herber & dunkelrot	Etwas mehr Süße nötig

📊 Saft-Austausch & Anpassungen

(7,5 % Saftanteil entspricht 37,5 ml im Rezept)

Ersatzsaft (für O-Saft)	Menge Saft	Zitronensaft-Menge gesamt	Zucker/Süße gesamt	Bemerkung
Ananassaft	37,5 ml	10 ml (wie Original)	1,5 TL statt 2–3 TL	Sehr süß, also weniger Süße nötig
Kirschsaft	37,5 ml	15 ml (+5 ml)	2–3 TL wie Original	Mehr Säure nötig, damit’s nicht dumpf schmeckt
Mango-Nektar	37,5 ml	10 ml	1,5 TL statt 2–3 TL	Cremiger & dichter Geschmack
Pfirsich-Nektar	37,5 ml	10 ml	2–3 TL	Samtig-mild, keine große Anpassung nötig
Apfelsaft	37,5 ml	12–13 ml (+2–3 ml)	2–3 TL	Mehr Säure für Frische
Granatapfelsaft	37,5 ml	10 ml	2,5–3 TL (+0,5 TL)	Herber, kräftiger Geschmack, mehr Süße nötig

🍊🥤 Lass es Dir gut gehen und genieße Deinen neuen Lieblings-Drink